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廣東科潤生物制藥有限公司
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購買肉時的竅門：
4. 看肉的顏色
品質不好的肉表面往往是灰色和白色，顏色比新鮮的肉淺得多。有些商家會在肉的上方開一盞紅色的燈，讓肉顯得“白里透紅”。因此建議在買肉時選擇在日常燈光下購買呈現紅色的肉。
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將一定比例的牛至提取物添加在生長育肥豬日糧中，研究表明，牛至提取物提高了豬肉的肉色、屠宰后p H 45，減少滴水損失，使肌肉中肌苷酸含量升高，從而改善肉品質和風味。將0.03%的藤茶提取物添加在三元雜交去勢公豬飼糧中，中獸醫廠家，其研究結果表明，藤茶提取物提高了肌肉的嫩度，使其游離氨基酸組成改變。
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近20年來， 由于追求經濟價值及某些不良消費理念的誤導， 加之市民對豬肉瘦肉率的要求走向， 國內許多豬場紛紛引入國外瘦肉型種豬， “杜長大”等“三洋”雜交肉豬成為我國豬肉市場上的主導品種。而不法飼養場 (戶) 則偷喂 () 等違禁添加劑以提高瘦肉率， 造成的后果是豬肉品質明顯下降， 食之干澀無味， 市民對目前上市肉豬的肉質和風味更是充滿了不滿和質疑。近年來生產豬肉的呼聲日益高漲， 所以應立足國際競爭和養豬產業可持續發展戰略的高度來重新審視這一問題， 在考慮我國與國際通用豬肉各類安全衛生指標接軌的同時， 應根據現代肉類科學的研究成果和消費者日益關注的肉質參數， 培育優良的雜交組合肉豬， 以反映肉肉質特性的指標作為技術壁壘參與國際競爭， 保障民族畜牧業的健康發展。
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第11年
