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廈門欣泰德餐飲管理有限公司

主營:食堂承包,餐飲承包,食堂設計,餐飲配送,團膳配送

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單位餐飲管理服務-三明單位餐飲管理-廈門欣泰德餐飲承包

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廚房人員要做到不領用、不加工變質的食品原料,烹調時嚴格遵守衛生要求,保證菜點質量。建立嚴格的驗收制度,專人負責驗收,當發現有不符合衛生要求的原料時應拒絕接受,并追究采購人員的責任。

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嚴格執行食品衛生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,單位餐飲管理服務,以免串味、走味或變質。食堂庫房整齊清潔,分類存放,單位餐飲管理公司,防鼠防潮。食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,嚴禁銷售隔夜飯菜。

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刀、砧板、抹布、餐具等用具要清洗,消毒后再使用,抹布要經常搓洗,單位餐飲管理服務,不能一布多用,以免交叉污染。在冷盤切配操作時員工應戴口罩。保證各種原料和餡料的新鮮衛生,定時檢查所屬冰箱。

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