中國烹飪協會快餐委1員會shou次發布了2010社會團餐16強名單,索迪斯大中國區、愛瑪客服務產業(中國)有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、常州麗華快餐有限公司、寶鋼發展有限公司餐飲管理分公司、武漢華工后勤管理有限公司、康帕斯配餐服務(中國)有限公司、廣州市和興隆食品科技有限公司、深圳市譽興飲食管理有限公司、武鋼hou勤集團快餐食品飲料公司、大連亞惠快餐有限公司、廣東富斯凱餐飲管理有限公司(食堂承包)、上海珍鼎餐飲服務有限公司、陜西惠森餐飲有限公司等16家團餐企業成為我國首批社會團餐16強。
行業整體特性方面:1. 品牌創建。鑒于每個團膳的消費群體的飲食喜好、人群構成、就餐環境、價格差異、運營模式等都有差異性,所以形成真正的團膳品牌企業,現階段難度較大,各企業之間只有規模的大與小的差異性。除非在經營方針上細分市場,相城快餐配送,突出其優勢;2.經營風險。團膳企業在社會公眾安全衛生責任上承擔了巨大壓力。在餐飲服務過程中,快餐配送價格,因此操作環節、服務環節、管理環節等較多,稍有不慎便有可能發衛生安全事件。且對團膳公司的形象和聲譽造成無法估量的影響,餐飲公司,這種打擊可能是毀滅性的。
為確保食品衛生安全,維護消費者利益和糧油食品市場經營秩序,區糧食局積極做好運河快餐連鎖店衛生環境整治工作,并邀請區衛生監督站負責進行監察指導,對分布城區運河快餐連鎖店逐一檢查,重點檢查了進貨渠道、臺賬、餐具消毒、貨物碼放、食品衛生、安全用電等各個環節,對達到標準的給予肯定,對不達標的馬上整改或限期整改。不僅如此,該局還進一步檢查了主食生產車間和運河快餐連鎖店工作人員體檢情況,確保持證上崗。與此同時,快餐配送哪家好,該局還請區衛生監督站對全部運河快餐連鎖店經理、會計50余人進行了專題培訓,重點對采買,把好進貨關,食品、用電安全等問題進行了講解,提出了規范化要求。
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