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營養更豐富的中式快餐
隨著生活節奏的加快，快餐逐漸成為很多人生活中的一部分，西式快餐近些年在中國的日益紅火也證明了這一點。
然而，在很多人的眼里，西式快餐就是營養平衡差的典型，而中式快餐也不盡如人意。不少人認為，營養快餐，'快餐'和'營養'就是魚和熊掌，一次性快餐，難以兼顧。實際上，相比于宴席，快餐更容易做到營養平衡，至少比較容易提供營養平衡的選擇。
中西快餐的營養PK
西式快餐和中式快餐哪個營養好？這個問題不會有。因為營養價值如何，和食物屬于哪一類并無直接關系，只與具體的食材選擇、配比和烹調方式有關。無論哪一類快餐，都可以做出營養平衡餐，也都可以做成不利健康的狀態。
快餐就是為消費者提供日?；旧钚枨蟮拇蟊娀惋?，有六個主要特征：制售快捷、食用便利、質量標準、營養均衡、服務簡便、價格低廉。
科學家錢學森指出：快餐就是烹飪工業化，將古老的烹飪（經驗型手工）
操作用現代科學技術和經營管理變為像工業生產那樣組織起來，食堂餐飲承包，形成烹飪產業。 關于快餐的基本定義，體現了美國、日本、中國思維方式的不同。其中美國的定義為簡練，郭巷街道快餐，“快餐”早出現于美國。
快餐發展的特征
(1) 產品制作標準化
快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩定?？觳瓦B鎖企業能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。傳統餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現代快餐面臨的挑戰和使命。做到這一點并不容易，短時間內簡單地將中國傳統上萬多個品種都做到標準化是不可能實現的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發，通過標準流程和科技手段的支持實現產品標準的穩定性。因此，菜品制作標準化是快餐發展的重要特征。
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