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快餐發展的條件
(1) 社會化的分工
社會化分工是快餐發展的基本要求。現代快餐單靠快餐企業自身的力量，難以實現，它需要社會各界的共同參與。現代快餐企業發展的經驗顯示，學校食堂承包，結合科技部門、工業部門對設備的研究、供應商對產品標準化的開發等各個方面的技術力量共同合作。把傳統的餐飲業，個人食堂承包，一家一戶的做飯炒菜，餐館及飲食店的單兵作戰狀態，改造成為具有化的社會分工合作。
快餐發展的特征
(1) 產品制作標準化
快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩定。快餐連鎖企業能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。傳統餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現代快餐面臨的挑戰和使命。做到這一點并不容易，短時間內簡單地將中國傳統上萬多個品種都做到標準化是不可能實現的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發，通過標準流程和科技手段的支持實現產品標準的穩定性。因此，菜品制作標準化是快餐發展的重要特征。
隨著社會經濟發展，食堂承包電話多少，北京、上海、深圳等城市，快餐已經成為白領主流午餐，蘇州園區食堂承包，并且快餐樣式也逐步演化升級，不僅注重營養的平衡，其樣式也更加豐富多彩。
分類
1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。可口的美食
2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。
3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。
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第11年
