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蘇州好滋味餐飲管理有限公司
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快餐發展的特征
(1) 產品制作標準化
快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩定。快餐連鎖企業能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，快餐團膳，按工業化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。傳統餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現代快餐面臨的挑戰和使命。做到這一點并不容易，短時間內簡單地將中國傳統上萬多個品種都做到標準化是不可能實現的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發，通過標準流程和科技手段的支持實現產品標準的穩定性。因此，菜品制作標準化是快餐發展的重要特征。
快餐的配送廚房之一切需購物品都有必要呈報行政主管，再由行政部門人員收買，購回之單據按程序。有必要實地考查承攬商的出資規模，穩重評價承攬商的經濟實力，中式的快餐觀賞所承攬的工廠對照其宣揚材料是不是相符。由于有些只要簡便單位的空殼公司，借廠觀賞倒買合約的事情屢見不鮮。合同期按出資金額多少來擬定，廚具可按年折舊由廠方適價收買或轉讓下一家運營者。擔任預支伙食費用，保證按質準時供給優異飲食效勞。從區域中心廚房內加工制造養分餐，運輸配送到客戶工作地。
中國快餐行業
中國的快餐業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場45%份額。2004年全年餐飲業零售額實現7486億元，比上年凈增1330億元，團膳，同比增長21.6%，連續14年實現兩位數高速增長，一次性快餐，其增長率比上年高出10個百分點；2005年全年餐飲業零售額實現8886.8億元，同比增長17.7%，蘇州吳中快餐，比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%。
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第11年
