快餐產生的基礎
(1) 社會基礎
快餐的社會基礎是從農業文明轉向工業文明進程中實現的。農業文明要求自耕自給自足,工業文明講求社會化大生產的分工合作,社會服務走向化。
(2) 經濟基礎
快餐是社會經濟發展到一定階段的產物。工業化文明不斷深入,經濟收入和生活水平提高,生活方式也隨之發生改變,營養快餐,越來越多的人可以和有能力選擇在外就餐。
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采購人員性不夠,食材品質不穩定。 采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程,經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。 與零售商進貨,已轉多手,新鮮度極差。 自有蔬菜基地、養殖基地、物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。 采購量較少,食材成本高。 日用餐量約上萬人集中供輸,大幅降低食材成本。 菜色變化單調。 營養師開菜單,承包食堂,定期推出新菜色,屯村快餐,讓您的餐食多樣化。
快餐
現代快餐大約起源于20世紀50年代初的美國。美國是一個發現新大陸后歐非為主的yi民國家,在解決了南北統一和政治問題以后,經濟科技得到了迅速的發展。當時,食堂餐飲承包,由于后美國經濟復蘇,美國工業文明和擴張步伐加快。那個時代,人們忙于創造財富而奔波,生活節奏越來越快,生活方式發生改變,對吃的要求越來越簡單快速,崇尚速度和效率,從而推動了餐飲業的發展。
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