傳統快餐與現代快餐
傳統快餐:利用傳統的烹飪技術,手工或借助簡單用具做出的能快速食用的簡便飯菜。傳統快餐主要特點是經濟實惠、單店經營、規模較小、品種單一等。
現代快餐:以制售時間短、菜品特色鮮明為出品、以現代化流水化加工方式為基礎、以科學化的管理方式為指導、以簡單化、化、標準化為經營方式、滿足人們快捷方便飲食需求的餐飲服務體系。
營養配餐
我國北方地區主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素,就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此,北方人普遍體格健壯魁梧,臉龐紅潤。近來隨著生活的富足,都市中有相當部分的兒童出現,其癥結都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養素超常的吸收和利用能力,它與成年者出現的熱能過剩、脂肪沉積出現肥胖有著本質的區別,食堂承包電話,應及時調整控制其膳食結構。營養配餐在國外十分普遍,但在國內卻尚未引起人們重視。
凈菜配送是屬于對新鮮菜品的運輸工作,其從杰出的協作有必要建立在承攬商健康的贏利形式之上,食堂承包多少錢,承攬商是不是具有規模化運營。巨大的收買量是報價競爭力的根底,北橋食堂承包,食堂的承包規模化營運可進一步操控和減縮運營本錢,哪家有食堂承包,為客戶供給更好的效勞。由于食堂生意都是渙散操持的當老板不可能只管一家工廠,那么靠啥來堅持每個飯堂的清潔及效勞的質量平穩。應要求承攬商解說及供給料理形式,實地考查料理形式的施行作用。
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